食堂主人（主に接客の仕事に従事するもの）

大分類: サービスの職業
中分類: 接客・給仕の職業
小分類: 飲食店店長

業界・職種

食堂主人は、飲食店で来店客の接客を主に担当し、注文受け、料理の提供、会計業務などを行う。また店舗のシフト管理や在庫管理、衛生管理など運営全般を担う。

食堂主人は、飲食店において来店客の接客を主に担当し、注文の受付、料理の提供、会計、店内清掃、顧客対応などを行う。加えて、シフト管理や在庫管理、衛生管理など店舗の運営管理業務も担う。スタッフ教育やクレーム対応を通じて顧客満足度を高め、売上向上に貢献する。

高齢化社会に伴い、地域密着型の小規模飲食店のニーズは安定。観光地やオフィス街での飲食店運営人材の需要も継続的に見込まれる。また、健康志向や多様な食文化への対応力が求められるようになる。

アルバイト → 副店長 → 店長（食堂主人） → エリアマネージャー → 独立・起業

項目	説明
変化への適応力	ピーク時の急激な業務変化やイレギュラー対応に柔軟に対応する必要があるため。
注意力・正確性	衛生管理や注文ミス防止のため、細部に注意を払う必要がある。
コミュニケーション力	多様な顧客と円滑に対話し、要望を把握する必要があるため。
体力・持続力	長時間立ち仕事や厨房との往復など体力が必要なため。
計画・組織能力	シフト管理や在庫管理など店舗運営の計画能力が求められるため。
問題解決力	クレーム対応や設備トラブル時の対応力が求められるため。
ストレス耐性	多忙時における顧客対応やトラブル処理など、ストレスの高い環境に耐える必要があるため。

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