食堂洗い場係
しょくどうあらいばがかり
業界・職種
分類
- 大分類 : 運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 中分類 : その他の運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 小分類 : 洗い場作業員
概要
食堂やレストランなどの厨房で、使用済み食器や調理器具を洗浄・整頓し、清潔な環境を維持する職業。
詳細説明
食堂洗い場係は、食堂やレストランなどの厨房において使用済みの食器、調理器具、厨房備品を手洗いや食器洗浄機を用いて洗浄・消毒する業務を担当します。洗浄後は食器を割れや傷がないか点検し、所定の場所に整理・保管します。また、作業場の清掃やゴミの分別・廃棄、洗浄機のメンテナンス・設定、洗剤や資材の在庫管理なども行い、厨房全体の衛生管理を支えます。ピーク時には大量の食器を効率よくさばくスピードと正確さが求められます。
将来性
飲食店数の増加や訪日客の増加により需要は安定している一方、自動食器洗浄機の導入拡大で業務量が減少する可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助 → キッチンスタッフ → 厨房リーダー → 副料理長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な分析や論理構成はほとんど必要ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的な発想は求められない。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 専門知識の深い習得はあまり必要ない。 |
| 数理・定量分析力 | 数理的な作業はほとんどない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- キッチンアシスタント
- 皿洗い
- 食器洗浄スタッフ
関連職業
- 厨房スタッフ
- 清掃員
- 調理補助