食器洗浄係
しょっきせんじょうがかり
業界・職種
分類
- 大分類 : 運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 中分類 : その他の運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 小分類 : 洗い場作業員
概要
飲食店や宿泊施設などで、食器や調理器具を洗浄・消毒し、乾燥・整理・収納を行う職種。衛生管理を維持し、厨房スタッフを支える役割を担う。
詳細説明
食器洗浄係は、レストランやカフェ、病院給食センターなどで使用済みの食器、調理器具、トレイを洗浄機や手洗いで洗浄・消毒し、乾燥後に種類別・用途別に分類・収納する業務を担当します。洗剤や機械の適切な使用、洗浄ラインの管理、作業場の清掃・衛生管理を行い、厨房全体の効率化と安全性向上に寄与します。繁忙時のスピードと正確さが求められ、他の調理スタッフとの連携も必要です。
将来性
飲食業や医療・福祉分野で安定した需要が見込まれる。自動化・機械化の進展により効率化が進む一方、衛生管理の重要性から需要は継続すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
洗い場担当 → キッチンアシスタント → 厨房スタッフ → 施設管理（清掃担当）
必須スキル
推奨スキル
洗浄機メンテナンス / 食品衛生責任者資格
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 単純作業が多く、論理的思考はそれほど必要ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 既定の手順を守る作業が中心で新規発想は少ない。 |
| 専門知識習得・学習意欲 | 手順が標準化されており、新知識習得は限定的。 |
| 数理・定量分析力 | 計算業務はほとんど発生しない。 |
| 計画・組織能力 | 細かな計画より指示に従う業務が中心。 |
別名
- 皿洗いスタッフ
- 皿洗い係
関連職業
- キッチンスタッフ
- 厨房助手
- 清掃員
- 皿洗いアルバイト