焼ちゅうもろみ製造工
しょうちゅうもろみせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
焼酎のもろみを仕込む工程を担当し、原料の処理から麹づくり、発酵管理、蒸留前の調整まで行う職種。
詳細説明
焼ちゅうもろみ製造工は、米、麦、芋などの原料を洗浄・粉砕し、麹を製造後に原料と混合・糖化、酵母を添加して発酵槽で管理する職種です。温度やpHなどの条件を制御しながら適切な発酵を促進し、蒸留前のもろみを製造します。清掃や点検、機械操作と記録作業も含まれ、製品の品質を維持・向上させるための工程管理が求められます。
将来性
国内外で焼酎人気が高まり、品質向上や新商品の開発ニーズが増加。経験豊富な技術者の需要は安定的に推移すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造担当者 → ラインリーダー → 製造課長 → 工場長 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 焼酎もろみ製造工
関連職業
- ビール醸造工
- 日本酒醸造工
- 焼酎製造工
- 醤油製造工