焼ちゅう製造工
しょうちゅうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
米麹や芋など原料を発酵・蒸留し、焼酎を製造する職種。製造工程全般を担う技術職。
詳細説明
焼酎製造工は、米麹やさつまいもから焼酎を造るため、原料の選定・粉砕・糖化、発酵、蒸留、貯蔵・熟成など一連の製造工程を管理・操作する職務を担います。発酵タンクの温度や糖度の管理、蒸留機の操作、品質検査、アルコール度数の調整から、製品の風味や品質を左右する熟成条件の設定まで幅広く携わります。設備の点検や清掃、衛生管理も重要で、各工程の記録を正確に行い、安定した製品を生産します。
将来性
国内外での焼酎需要拡大が期待される一方で、人手不足や機械化・自動化の進展により、高度な技術と品質管理能力を持つ人材が求められます。
性格特性
几帳面である / 好奇心や探究心がある / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
焼酎製造担当 → 主任醸造技師 → 醸造長 → 品質管理責任者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
微生物学化学基礎知識 / 生産データ管理 / 衛生管理 / 醸造技術
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は規定に基づき進めるため。 |
関連資格
- 酒類製造免許
- 食品衛生責任者
別名
- しょうちゅうせいぞうこうし
- 焼酎職人
- 焼酎製造工
関連職業
- ウイスキー蒸留技師
- ビール醸造工
- ワイン醸造工
- 日本酒製造工