焼ちゅうこうじ製造工
しょうちゅうこうじせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
焼酎を製造する上で必要な麹を原材料に麹菌を繁殖させ、温湿度を管理して製造する職種。
詳細説明
焼ちゅうこうじ製造工は、焼酎の発酵に用いる麹を製造する専門職。原料の米や麦を蒸した後、麹菌を撒布して麹室で温度・湿度を細かく管理しながら育成を行う。打麹や切返しなどの工程を通じて均質な麹を生成し、最終的に品質検査と出荷準備を行う。衛生管理や品質維持が重要視され、季節や原料の状態に応じた調整が求められる。
将来性
国内外での焼酎需要は安定しており、設備の自動化や品質向上のニーズは高まる。伝統技術の継承とともに自動制御システムの導入により、生産効率と品質管理の両立が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造補助員 → 焼酎麹製造工 → 製造リーダー → 製造管理者 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な工程を繰り返し行うため。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な数理分析は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 焼酎こうじ製造工
- 焼酎麹製造作業員
関連職業
- ビール製造工
- ワイン製造工
- 日本酒製造工