焼ちゅう蒸留工
しょうちゅうじょうりゅうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
原料となる米・麦・芋などを発酵させたもろみを蒸留装置で処理し、焼酎として製造・品質管理する職業。
詳細説明
焼ちゅう蒸留工は、米・麦・芋などを原料に発酵させたもろみを蒸留装置（ポットスチルや連続式蒸留塔）で加熱・分離し、アルコール度数や風味を調整して焼酎を製造する職種です。蒸留温度や圧力の制御、香味成分の調整、濾過、熟成槽への移送、装置の保守・清掃、製品の品質検査（度数測定、官能検査）などを行います。食品衛生や危険物取扱いの規定を遵守し、高い衛生管理と安全管理意識が求められます。
将来性
国内外で焼酎の需要が安定しており、クラフト焼酎や高級焼酎市場の拡大により熟練した蒸留技術者の需要は継続的に高まると見込まれる。一方、設備の自動化が進むため、機械保全や分析スキルを持つ人材の価値はさらに上がる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 班長（リーダー） → 製造責任者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程が定型的で新規アイデアより安定生産が重視されるため。 |
関連資格
- 危険物取扱者（乙種第4類）
- 醸造技能士（焼酎製造）
- 食品衛生責任者
別名
- 焼酎蒸留技師
- 蒸留技師
関連職業
- ウイスキー蒸留工
- ビール醸造工
- ワイン醸造工
- 日本酒製造工