白滝製造工
しらたきせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
こんにゃくを原料に白滝（糸こんにゃく）を製造する職種。材料の調合から成形、茹で、冷却、包装、品質検査までの一連工程を担う。
詳細説明
白滝製造工は、こんにゃく粉や水を原料にして白滝（糸こんにゃく）を製造する専門職です。原料の計量・調合、蒸煮・加熱による凝固、押出機を用いた成形、茹で・脱灰・洗浄、冷却、包装まで、多岐にわたる工程を担当します。製造ラインの機械操作や温度・時間管理を行い、品質や食の安全を確保します。HACCPなどの衛生管理基準に沿った作業や清掃、点検も重要です。立ち仕事や重量物の取り扱いが多く、体力が求められます。
将来性
国内の健康志向の高まりに伴いこんにゃく製品の需要は安定～微増傾向ですが、省人化・自動化により機械操作や品質管理技術が重視されます。地方拠点での人手不足が課題です。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場生産管理 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / 機械保全 / 衛生管理（HACCP）
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が多いため |
| 数理・定量分析力 | 原料配合の計量は定型的なため |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- こんにゃく製造工
- 豆腐製造工
- 麺類製造工