船舶司厨員
せんぱくしくいん
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 飲食物調理の職業
- 小分類 : その他の飲食物調理の職業
概要
船舶内で乗組員や乗客の食事を計画・調理・提供し、食材の管理や衛生管理を行う専門職。
詳細説明
船舶司厨員は貨客船やフェリー、クルーズ船、漁船などの船内で、乗組員や乗客向けに食事を提供する職種です。限られたスペースと資源の中でメニューを考案し、食材の発注・在庫管理や衛生管理を徹底しながら調理を行います。航海中の荒天や長期航海による変則的な勤務環境にも対応し、船内のチームと連携してスムーズな食事サービスを維持します。
将来性
クルーズ船の増加や航海サービスの多様化に伴い安定した需要が見込まれます。健康志向や特別食対応など専門性が求められる傾向にあります。
性格特性
几帳面である / 協調性がある / 忍耐力がある / 臨機応変に対応できる
労働スタイル
キャリアパス
見習い船員（キッチンアシスタント） → 船舶司厨員 → 上席司厨員（チーフ） → 食品調理管理者 → 陸上調理職
必須スキル
推奨スキル
コミュニケーションスキル（英語） / リーダーシップ / 栄養学の基礎知識 / 海事法規の基礎知識 / 衛生管理資格
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 調理師
別名
- 船のコック
- 船上コック
関連職業
- クルーズシェフ
- 厨房スタッフ
- 調理師