しん粉製造工
しんこせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
じゃがいもやキャッサバなどから澱粉を抽出し、乾燥・粉砕して製品化する製造職。
詳細説明
しん粉製造工は、原料（じゃがいも、キャッサバ、トウモロコシなど）を受入れ、洗浄・破砕した後、遠心分離や濾過によってデンプンを抽出し、乾燥・粉砕・ふるい分け・包装といった一連の工程を担います。各工程で含水率や異物混入のチェックを行い、規格に適合した品質を維持します。機械の操作や保守点検、衛生管理、安全管理も重要な業務です。
将来性
国内の安定需要に加え、健康志向やグルテンフリー市場の拡大、海外輸出の増加が見込まれる。IoTや自動化設備の導入が進み、技能レベルの向上と品質管理能力がますます重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 班長・チームリーダー → 生産技術担当 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が多く新規アイデアの発揮は少ないため。 |
関連資格
- 食品衛生管理者
- 食品製造技能士
別名
- でんぷん製造工
- 澱粉製造工
関連職業
- 小麦粉製造工
- 製粉工
- 食品製造技術者