椎茸菌培養者

業界・職種

分類

概要

原木や菌床を用いてシイタケの接種、培養、管理、収穫を行う農業従事者。

詳細説明

椎茸菌培養者は、原木または菌床にシイタケの菌を接種し、温度・湿度管理を行いながら発菌・成菌を促進し、適期に収穫・出荷までを管理する職種です。主な業務は、菌種の選定、培地の滅菌処理、無菌環境下での接種作業、培養室やハウス内の環境制御、成長状況の観察、病害虫や汚染の防除、収穫・選別・梱包・品質検査などです。シーズンごとの作業量が変動し、重量物の運搬や長時間立ち仕事が多いため、体力と注意力が求められます。

将来性

健康志向の高まりによりきのこ市場は拡大傾向。省力化や新技術導入による生産効率の向上が求められる。

性格特性

几帳面である / 忍耐力がある / 観察力に優れている

労働スタイル

個人経営家族経営 / 季節 / 屋内外作業 / 早朝

キャリアパス

椎茸菌培養作業員 → きのこ生産管理者 → 農場管理者 → 農業経営者

必須スキル

収穫・後処理作業 / 品質管理 / 温湿度管理技術 / 菌床接種技術

推奨スキル

データ記録・解析 / 簡易微生物検査技術 / 農業機械操作 / 農薬肥料の知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	微小な汚染も品質に影響するため。
体力・持続力	重量物の運搬や長時間の作業で体力が求められる。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	規格化された手順に沿った作業が中心で創造性は比較的少ない。
数理・定量分析力	計量や記録が必要だが高度な定量分析は少ない。

別名

きのこ栽培者
椎茸栽培者

キーワード

原木収穫培養室椎茸発菌菌床