椎茸乾燥人（工場、卸売店）
しいたけかんそうにん
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
工場や卸売店で原料の生椎茸を機械や設備で乾燥し、乾燥椎茸製品を製造・出荷する仕事。
詳細説明
椎茸乾燥人は、原料となる生椎茸を受け入れ、サイズや品質の選別、洗浄などの前処理を行った後、温度・湿度を制御しながら乾燥機に投入し、乾燥時間や条件を管理して品質を維持する。乾燥後は含水率を測定し、所定の規格に適合するか検査。規格外品の分別や包装・ラベル貼付を行い、在庫管理や出荷準備を担当する。衛生管理や機械メンテナンス、作業記録の作成も重要な業務である。
将来性
健康志向や高付加価値商品の需要増加により乾燥椎茸市場は安定成長。自動化や品質管理の高度化が進み、省人化・効率化技術の習得者は今後も求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が中心で創造的発想は求められにくいため。 |
| 数理・定量分析力 | 高度な数値計算は少ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習修了
- 食品衛生責任者
別名
- 乾燥椎茸加工者
- 椎茸ドライ加工担当者
関連職業
- きのこ生産者
- 乾燥食品製造工
- 食品製造オペレーター