脂肪分離工（バター製造）
しぼうぶんりこう（ばたーせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
生乳からクリームを分離し、クリームを加工してバターを製造する加工処理工。遠心分離機の操作や殺菌、品質管理までを担当する。
詳細説明
脂肪分離工（バター製造）は、生乳の受入検査後に殺菌処理を行い、遠心分離機で脂肪分（クリーム）を分離します。分離したクリームは温度管理や塩添加を行い、撹拌機でバターを生成（バターチャーン）します。生成後は成形、包装、品質検査を経て出荷します。そのほか、製造設備の洗浄（CIP）、衛生管理、機器の点検・保守も担います。
将来性
乳製品の需要は安定しており、バター製造の需要も継続すると予想される。自動化・省人化技術の導入が進む中、機器操作や品質管理の高度化に対応できる技術者が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長 → 品質保証マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 製造工程は定型化されているため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- チーズ製造工
- ヨーグルト製造工
- 乳製品製造工