シャーベット製造工

大分類: 製造・修理・塗装・製図等の職業
中分類: 製品製造・加工処理工（食料品等）
小分類: パン・菓子製造工

業界・職種

果汁や果実を原料に、糖度や食感を調整しながら冷却・撹拌してシャーベットを製造する職業。

シャーベット製造工は、果汁や果実を原料に、糖度や水分量を調整してペースト状にした後、専用の凍結機と撹拌機を用いて細かな氷の結晶を作り出します。温度管理や撹拌速度を適切に制御し、指定の食感・風味を再現するとともに、充填・包装までの工程を行い、衛生管理と品質管理を徹底します。

健康志向や高付加価値果実加工品の需要増加に伴い、フルーツを活用したシャーベット製造のニーズは安定または緩やかに増加すると期待される。自動化・省人化技術の導入で機械オペレーターとしての技能や知識が重要となる。

製造スタッフ → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者 → 工場マネージャー

項目	説明
注意力・正確性	糖度や撹拌時間、温度管理に高い正確性が求められるため。
体力・持続力	原料の運搬や連続作業で体力が必要なため。

シャーベット凍結品質管理攪拌果物糖度調整衛生管理