鮮魚選別工（加工工場）
せんぎょせんべつこう（かこうこうじょう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 運搬・清掃・包装・選別等の職業
- 中分類 : 選別・ピッキング作業員
- 小分類 : 選別作業員
概要
加工工場において、鮮魚を種類・サイズ・品質ごとに選別し、異物や傷んだ部分を取り除いて出荷・包装する業務。
詳細説明
鮮魚選別工は、工場内の選別ラインや作業台で納入された魚を種類や規格ごとに分け、傷や汚れ、異物を除去し、規定のサイズ・重量に合わせてパッケージする職種です。手作業や簡易機械を使用しながら迅速かつ正確に処理し、品質基準と衛生基準を遵守します。冷蔵・冷凍室内での作業が多く、長時間の立ち作業や繰り返し動作に耐える体力が求められます。フォークリフトでの運搬や包装機械の操作を担当する場合もあります。
将来性
少子高齢化による労働力不足で自動化が進む一方、細かな品質管理や熟練の目利きは依然として必要とされる。
性格特性
協調性がある / 忍耐力がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 衛生意識がある
労働スタイル
キャリアパス
熟練選別工 → 班長 → 品質管理担当 → 製造管理職 → 工場監督
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 手順に従った単純作業が中心で、複雑な分析はあまり不要。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的発想はほとんど求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 重量や数量確認程度で高度な数理力は不要。 |
| 計画・組織能力 | 事前計画より指示に従う作業が主。 |
関連資格
- HACCP管理者
- フォークリフト運転技能者
- 食品衛生責任者
別名
- 魚選別工
- 鮮魚ピッキング作業員
- 鮮魚選別員
関連職業
- パッキング工
- 検品作業員
- 水産物加工工
- 鮮魚加工員