鮮魚冷凍工
せんぎょれいとうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 配送・輸送・機械運転の職業
- 中分類 : 施設機械設備操作・建設機械運転の職業
- 小分類 : その他の施設機械設備操作・建設機械運転の職業
概要
鮮魚の鮮度を保つため、冷凍工程において冷凍機械の操作・管理を行う職種。
詳細説明
鮮魚冷凍工は、水揚げされた魚介類を受け入れ、急速冷凍機に投入して適切な温度と時間で冷凍処理を行う。作業中は温度センサーや制御パネルを監視し、品質を維持するためのログを記録する。定期的に冷凍機や周辺装置の点検・メンテナンスを実施し、安全・衛生基準を遵守。チームと連携しながら出荷スケジュールに合わせた作業管理を行う。
将来性
食品の流通と鮮度保持へのニーズ増加に伴い、安定した需要が見込まれる。食品安全基準の強化により専門的なスキルを持つ人材が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
オペレーター（鮮魚冷凍） → リーダー → 設備管理者 → 品質管理担当 → 生産管理
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 標準的な作業手順に従い大きなアイデア発想は少ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 冷凍機械責任者
- 食品衛生責任者
別名
- 冷凍工
- 鮮魚冷凍オペレーター
関連職業
- 野菜洗浄選別工
- 食品製造オペレーター
- 食肉冷凍工