鮮魚加工係（スーパーマーケット）
せんぎょかこうがかり
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
スーパーマーケットの鮮魚売場で魚介類の加工・陳列・販売を行う職種。
詳細説明
鮮魚加工係は、スーパーマーケットの鮮魚売場で魚介類の仕入れ、品質チェック、下処理（三枚おろしや切り身加工）、パック詰め、値付け、陳列、発注・在庫管理などを担当します。お客様への接客販売や鮮度維持のための衛生管理も重要な業務です。包丁や鉈などの刃物を使った加工作業や重量物の運搬が多く、体力や手先の器用さが求められます。
将来性
生鮮食品の需要は安定しており、健康志向の高まりにより魚介類の消費が見込まれる。スーパーマーケットにおける鮮魚加工・販売スキルを持つ人材の需要は今後も一定水準で継続すると予想される。
性格特性
丁寧で礼儀正しい / 体力がある / 手先が器用で細かい作業が得意 / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
ジュニア鮮魚加工スタッフ → チーフ鮮魚加工係 → 売場管理者（鮮魚担当） → バイヤー → 店長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な分析や論理的思考は少ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 創造的なアイデア発想はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 基本的な数量管理が主で、高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 惣菜加工係（スーパーマーケット）
- 精肉加工係（スーパーマーケット）