せんべい製造工
せんべいせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
米菓（せんべい）の原料調合から成形、焼成、味付け、包装までの一連の製造工程を担当する職種。機械操作や品質管理、衛生管理が求められる。
詳細説明
せんべい製造工は、米粉やうるち米を原料に生地を調合し、成形機でプレスした後に焼成機で加熱してせんべいを製造する。焼き上がった製品に味付けを施し、割れや焦げ、色むらなどの品質検査を行った上で、包装機にかけパッケージングする。製造ラインの機械操作やメンテナンス、衛生管理、製造記録の作成なども業務に含まれる。
将来性
少子高齢化による人手不足が課題だが、国内外で米菓人気が根強く、自動化・省力化技術の導入や新商品開発により生産効率化が進むと見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 生産管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 数理・定量分析力 | 高度な数理分析は不要。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- せんべい工
- 米菓製造工
関連職業
- パン製造工
- 和菓子職人
- 菓子製造工