製めん工
せいめんこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
小麦粉などを原料に練り、延ばし、成形して麺類を製造する職種。
詳細説明
製めん工は、小麦粉や水、塩などの原料を配合し、練り、圧延・シート形成、切断、加熱または乾燥、包装までの一連の工程を機械または手作業で行い、ラーメンやうどん、そばなどの麺類を製造します。工程管理や衛生管理、品質検査の実施、機械の操作・点検・保守も担当し、安定した製品品質を維持します。レシピ開発や新商品の試作に関わることもあります。
将来性
国内外で麺類の需要は安定している一方、生産の自動化・省人化が進むため、高度な機械操作と品質管理スキルを持つ技術者の需要が継続して高いと考えられる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製めん工見習い → 製めん工 → ラインリーダー → 工場長 → 品質管理担当
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- めん製造工
- 製麺技師
- 麺職人
関連職業
- 製パン工
- 製粉工
- 製菓工