調味料製造工（他に分類されないもの）
ちょうみりょうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
様々な原材料を計量・調合し、発酵・加熱・混合などの工程を経て調味料を製造する職種。
詳細説明
調味料製造工は、醤油、みそ、ソース、ドレッシング、香辛料や酢などの調味料を生産する作業者です。原材料の選定・計量、調合、発酵管理、加熱・殺菌、濾過、包装、梱包、設備の洗浄・保守など一連の製造工程を担当します。HACCPやGMPに基づく衛生管理を徹底し、品質検査や味の評価を行いながら、安全で高品質な製品を安定的に供給します。
将来性
国内外での食文化の多様化や健康志向の高まりから、独自の風味や機能性を持つ調味料需要が増加。IoTやAIを活用したスマートファクトリー化が進み、人手不足の解消と品質安定化が期待される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造ラインオペレーター → 工程リーダー → 品質管理担当 → 生産管理 → 工場長
必須スキル
原材料計量調合 / 品質検査（理化学・官能） / 発酵プロセス管理 / 衛生管理・清掃 / 調味機械操作
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ソース製造工
- 調味料工
関連職業
- 味噌製造工
- 菓子製造工
- 醤油製造工
- 食品製造工