調味食品検査工
ちょうみしょくひんけんさこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品検査工（食料品等）
- 小分類 : 食料品検査工
概要
調味料などの食品試料を化学的・微生物学的に検査し、品質や安全性を評価する職種。
詳細説明
調味食品検査工は、醤油・味噌・酢などの調味料をはじめとする食品試料を採取し、化学分析装置や微生物検査機器を用いて成分や菌数を測定します。さらに、官能検査で風味や色、香りを評価し、検査結果を記録・報告するとともに、品質保証部門や製造部門と連携して安全基準への適合を確認します。HACCPや食品衛生法に基づいた検査計画の策定・実施、機器の校正や維持管理も担当し、分析データの正確性を維持します。
将来性
食品安全に対する規制強化や消費者意識の高まりで需要は安定的に推移。分析技術の自動化やAI導入が進み、効率化と高度なデータ解析スキルが求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
検査技術者 → 品質管理担当 → ラボリーダー → 品質保証マネージャー → 研究開発部門
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / ISO9001ISO22000 / データ解析 / 品質管理手法 / 英語文献読解
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的作業が中心で創造性はあまり必要ない。 |
| 体力・持続力 | 主に実験室内での作業で重労働は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 調味料検査工
関連職業
- 品質管理技術者
- 微生物検査技術者
- 食品検査工