魚介類調理工（缶詰製造）
ぎょかいるいちょうりこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
魚介類を原料に、缶詰製造の各工程（下処理、充填、密封、殺菌、包装、検査）を行う職種。
詳細説明
魚介類調理工（缶詰製造）は、漁獲された魚介類を受け入れ、選別・洗浄・下処理を行った後、調味液や油を用いて缶へ充填、密封、加圧殺菌を実施し、ラベル貼付や包装、最終検査を行う職種です。製造ラインの機械操作、充填量や温度管理などの品質維持、安全衛生管理、機械の簡易保守点検も業務に含まれます。製造計画に応じた迅速な作業とチームでの連携が求められます。
将来性
人口減少や製造ラインの自動化・ロボット化が進む中で、省力化・効率化に対応できる技能が求められる。安定的な需要は続くが、最新設備の知識習得が重要となる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理スタッフ → 製造管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 工程はマニュアルに従うことが多いため。 |
| 数理・定量分析力 | 計量はあるが高度な計算は少ないため。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能士
- 食品衛生責任者
別名
- 水産加工工
- 缶詰工
- 缶詰製造工
関連職業
- 水産調理師
- 缶詰検査員
- 食品加工工