学校給食調理員
がっこうきゅうしょくちょうりいん
業界・職種
分類
概要
小学校や中学校などの学校給食を調理・配膳し、生徒に安全で栄養バランスのとれた食事を提供する職種。
詳細説明
学校給食調理員は、小学校や中学校などの学校施設内の厨房で、児童・生徒数百人分の食事を計画に基づき大量調理し、配膳や片付けまでを行います。栄養士や給食管理栄養士が作成した献立に沿って食材の下処理、調理、盛り付けを実施し、食品衛生やアレルギー対応、発育段階に応じた栄養バランスの保持を徹底します。また、調理器具や厨房の清掃、在庫管理、仕入れ業務など多岐にわたる業務をこなし、短時間で効率よく安全な食事を提供する能力が求められます。
将来性
少子化により児童数は減少傾向にあるものの、食品衛生や安全性への意識向上で品質管理の重要性が増しています。人手不足の一方、ICT化やセンター化の導入が進み、効率化や専門性向上が求められるでしょう。
性格特性
協調性がある / 忍耐力がある / 臨機応変に対応できる / 衛生意識がある / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
学校給食調理員（新人） → 主任調理員 → 給食センター管理職 → 給食管理栄養士（栄養士資格取得） → 食品サービスマネージャー
必須スキル
推奨スキル
HACCP理解 / アレルギー対応スキル / チームマネジメント / 栄養学知識 / 献立作成
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食材の衛生管理やアレルギー対応で細部への注意が必須。 |
| 体力・持続力 | 大量調理や長時間立ち作業など体力が求められるため。 |
| 協調性・チームワーク | 複数人で調理・配膳作業を協力して行う必要があるため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- スクールランチスタッフ
- 給食調理員
関連職業
- 保育園調理員
- 栄養士
- 病院給食調理員
- 給食管理栄養士
- 調理師