学校給食センター調理員
がっこうきゅうしょくセンターちょうりいん
業界・職種
分類
概要
学校や保育園などに提供する給食を、大型調理施設で大量に調理・管理する職種。
詳細説明
学校給食センター調理員は、各学校や施設へ配膳する給食を大型の調理センターで一括調理する専門職です。献立に基づき食材を仕込んで調理し、温度管理や衛生管理を徹底します。食数は数百人単位となり、効率的な作業工程の管理が求められます。アレルギー対応や食中毒防止の知識が重要で、配送スタッフと連携して安全に提供する役割を担います。
将来性
少子化により需要は横ばいからやや減少傾向にありますが、アレルギー対応や食育支援など専門性の高いスキルを持つ人材のニーズは今後も維持される見込みです。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理スタッフ → 調理主任 → センター管理者 → 管理栄養士 → 給食サービスコーディネーター
必須スキル
推奨スキル
HACCP知識 / アレルギー対応 / 献立作成システム操作 / 衛生管理計画策定
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生管理や正確な分量管理が不可欠なため。 |
| 体力・持続力 | 重い鍋や食缶を扱うなど体力が求められるため。 |
| 協調性・チームワーク | 多人数での連携作業が多いため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 高度な分析や論理的思考は主業務ではないため。 |
関連資格
- 栄養士資格
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 学校給食調理員
- 給食センター調理スタッフ
関連職業
- レストラン調理師
- 病院給食調理員
- 社員食堂調理員