調理員（学校）
ちょうりいん（がっこう）
業界・職種
分類
概要
学校給食の調理業務を担当し、生徒や教職員に安全で栄養バランスの取れた食事を提供する仕事。
詳細説明
学校給食調理員は、小中高等学校などの教育機関において生徒や教職員向けに給食を調理・提供する職種です。献立に基づき食材の仕入れ・検品・下処理を行い、衛生管理を徹底しながら大量調理を実施。アレルギー対応や栄養バランスに配慮し、提供後の食器洗浄や厨房の清掃、在庫管理なども担当します。学校保健安全法や食品衛生法などの法令を遵守し、安全な給食運営を支えます。勤務先は公立・私立の学校が中心で、早朝からの勤務や休日時の調理業務が発生することもあります。
将来性
少子化による学校規模縮小の影響を受ける一方、食育政策の推進や衛生管理強化により安定した需要が見込まれる。効率化やICT導入が進む可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
調理補助スタッフ → 学校給食調理員 → 主任調理員 → 調理場管理者（リーダー） → 給食管理栄養士
必須スキル
アレルギー対応 / 大量調理 / 衛生管理（HACCP） / 調理器具・機械の操作 / 食材の下処理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 食中毒やアレルギー事故を防ぐため、細部まで衛生管理に注意が必要。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や重い鍋の取扱いがあり、体力が必要。 |
| 協調性・チームワーク | 複数人で協働して大量調理を行うため、協調性が重要。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 基本的には献立やマニュアルに基づき調理し、創造性を求められる機会は少ないため。 |
関連資格
- 栄養士免許
- 調理師免許
- 食品衛生責任者
別名
- 学校給食調理員
- 給食調理員
関連職業
- 栄養士
- 病院給食調理員
- 給食管理栄養士
- 調理師