ソーセージ殺菌工（魚肉）
ソーセージさっきんこう（ぎょにく）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚肉ソーセージの製造工程における殺菌処理を担当し、製品の品質と安全性を確保する職種です。
詳細説明
ソーセージ殺菌工（魚肉）は、魚肉ソーセージ製造ラインで加熱や蒸気を用いた殺菌工程を担当します。装置の操作、温度や時間の厳密な管理、定期的な衛生検査と記録を行い、製品の安全性と規格適合を維持します。製造現場での衛生意識を高め、異物混入や微生物汚染を防ぐ役割を担います。
将来性
食品安全基準の強化や衛生管理意識の高まりにより、専門的な殺菌技術者の需要は安定的に推移すると期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | ルーチン作業中心で創造性はあまり求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- 魚肉ソーセージ殺菌工
- 魚肉加工殺菌オペレーター
関連職業
- ソーセージ製造工
- 水産加工工
- 食品殺菌工