ミキサー工（ソーセージ製造：魚肉を除く）
みきさーこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 食肉加工工
概要
ソーセージ製造工程において、肉や調味料を決められた比率でミキサーにより混合し、次工程へ供給する作業を行う。
詳細説明
ミキサー工は、ソーセージ製造ラインにおける初工程で、肉や脂肪、調味料、水分等を正確な配合比でミキサーに投入し、均一に混合する作業を担う。作業前に機械の点検や清掃、衛生管理を行い、混合後は次工程の充填機や腸詰め機へ供給する。機械操作だけでなく、衛生管理や品質チェックも重要で、温度管理や重量管理を徹底する。
将来性
食品工場の自動化・省力化が進む中でも、高品質なソーセージ製造の需要は安定しており、機械操作技術と衛生管理能力を併せ持つ人材の需要は継続する。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長 → 工程管理者 → 品質管理者 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 規定の配合を忠実に守るため新規発想は求められない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ソーセージ製造工
- ミキサーオペレーター
関連職業
- ソーセージ製造工
- ハム製造工
- 食肉加工工