砂糖豆製造職
すとうまめせいぞうしょく
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
砂糖豆製造職は、豆を砂糖でコーティングし、豆菓子（砂糖豆）を大量生産する職業。
詳細説明
砂糖豆製造職は、原料の豆を選別・洗浄後、糖液を吹き付けながら回転させる糖衣機（シュガーコーティングマシン）を操作し、糖衣を付与していく工程を担当します。複数回の糖液噴霧と乾燥を繰り返し、均一な糖衣を形成した後、冷却・検品し、包装ラインに流します。衛生管理や温度・湿度の管理、品質検査を実施し、安定した製品を生産することが求められます。
将来性
消費者の健康志向や多様なフレーバー需要に対応しながら、自動化や衛生管理基準（HACCP）の導入が進む見込み。国内市場は安定しているが、輸出拡大も期待される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → 生産管理スタッフ → 品質管理担当 → 製造技術者
必須スキル
ライン作業手順の遵守 / 品質管理 / 糖衣機操作 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が多く、創造性よりも手順の遵守が重視されるため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 和菓子製造職
- 洋菓子製造職
- 菓子製造職
- 飴製造職