いわし缶詰製造工

業界・職種

分類

概要

いわしを原料に缶詰製造ラインで選別・加熱・充填・殺菌・検査などを行い、安全で安定した製品を生産する職種。

詳細説明

いわし缶詰製造工は、原料いわしの受入検査から加工、充填、加圧殺菌、密封、冷却、最終検査まで一連の製造工程を担う。原料の選別や下処理、製造設備の操作、製造記録の記入、品質管理や衛生管理を徹底し、食品工場のラインで安全性と効率を両立させた生産を行う。交替制勤務が多く、機械トラブルへの対応や工程改善にも携わる。

将来性

食品安全への意識向上と規制強化に伴い品質管理ニーズが高まる一方、自動化・省人化が進むため機械操作や設備保全の技能が求められる。

性格特性

協調性がある / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 制服支給 / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

ライン作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長 → 品質管理担当

必須スキル

品質検査 / 機械操作 / 衛生管理（HACCP） / 製造記録記入

推奨スキル

危険予知訓練 / 衛生管理 / 製造工程改善 / 設備保全基礎知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	小さな品質異常が製品事故につながるため。
体力・持続力	立ち仕事で重量物の取り扱いがあり、体力が求められるため。
協調性・チームワーク	ライン作業は他の作業者との協調が不可欠なため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	作業手順が定められており、創意工夫の余地は限られるため。
数理・定量分析力	複雑な数理分析は少ないため。

キーワード

充填加熱殺菌原料選別品質管理缶詰検査