いかなご加工工
いかなごかこうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
いかなごを洗浄・下処理し、調味や煮炊き、乾燥、包装などの工程を経て佃煮や釜揚げ製品として加工する職種。
詳細説明
いかなご加工工は、主に瀬戸内海沿岸地域で漁獲されたいかなごを原料に、品質の良い製品をつくる仕事です。まず原料の選別や洗浄、下処理を行い、調味料を加えて一定時間煮炊きします。煮上がった製品は乾燥や冷却を経て、所定の包装形態にパッケージし、品質検査を経て出荷します。作業はライン作業で行われ、衛生管理や温度管理が重要です。季節により作業量が増減し、体力とチームワークが求められます。
将来性
いかなごの漁獲量に依存するため安定的な需要がある一方、担い手の高齢化や漁獲量の変動が課題。品質向上や省人化のための機械化・自動化導入が進む可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → ラインリーダー → 製造管理者 → 品質管理者 → 工場長
必須スキル
推奨スキル
作業効率化 / 原料特性理解 / 機械メンテナンス基本知識 / 衛生管理知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 主に定められた手順に沿った作業のため高度な論理的思考は少ない。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 作業は反復的で発想面の自由度は低い。 |
| 数理・定量分析力 | 計量はあるが複雑な数理計算は少ない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- ちりめん加工工
- 佃煮製造工
- 水産物加工工