塩蔵さんま製造工
しおぞうさんませいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
さんまを塩蔵（塩漬け）加工し、保存性を高めて出荷する工場作業者。
詳細説明
塩蔵さんま製造工は、原料となるさんまの選別・洗浄から塩漬け、熟成、乾燥、検品、梱包までを担当する職種です。塩の配合や漬け込み時間、温度管理を厳格に行い、品質や食味を均一に保つための作業を繰り返します。工場内の衛生管理や設備の保守点検も重要で、衛生基準（HACCP）に基づく管理体制のもとで作業を行います。体力を要する立ち仕事や重量物の取り扱いが多く、チームでの協力が欠かせません。
将来性
水産物加工業界では衛生管理の強化と省力化技術導入が進み、作業の効率化と品質維持が一層重要となる。自動化やロボット導入による省人化が進展する一方で、人手による細やかな品質管理能力は依然として求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造担当者 → ラインリーダー → 品質管理担当 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 調理レシピの創作は少ないため。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な数理分析は求められないため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- さんま塩漬け工
- 塩漬けさんま製造工
関連職業
- 水産缶詰製造工
- 魚介類養殖作業員
- 魚肉練り製品製造工