塩蔵魚製造工
えんぞうぎょせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
魚を塩漬けして保存性を高める加工を行う職業。原料の選別から塩加減の調整、包装まで一連の工程を担当する。
詳細説明
塩蔵魚製造工は、原料の鮮魚を受け取り、品質チェック後に塩漬けし、一定期間熟成させる作業を行います。魚の種類や大きさに応じて塩分濃度や漬け込み時間を調整し、適切に脱水・熟成させた後、洗浄・乾燥・包装までを担当します。衛生管理や温度管理を徹底し、品質基準を満たす製品を安定供給することが求められます。工場内でのチーム作業が中心となり、機械操作や重量物の取り扱いも含まれます。
将来性
国内外の保存加工食品の需要増加に伴い安定した需要が見込まれる一方、自動化・省人化技術の導入により作業効率化が進む可能性がある。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造スタッフ → 班長 → 工場管理者 → 品質管理職 → 生産管理
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業は定型的でアイデア発想はそれほど必要ない。 |
| 数理・定量分析力 | 複雑な計算は少なく、基本的な計量で足りる。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 乾物製造工
- 缶詰製造工
- 魚肉ねり製品製造工