さけ缶詰製造工

業界・職種

分類

概要

さけを原料とし、缶詰製造ラインでの洗浄・切断・充填・加熱殺菌・密封・包装などを行い、品質基準に沿った缶詰製品を安定供給する職種。

詳細説明

さけ缶詰製造工は、工場内の製造ラインでさけの原料処理から最終製品の包装までを一貫して担当します。原料の洗浄・切断後、調味液や油とともに缶に充填し、密封して加圧・加熱殺菌（レトルト）を行います。その後、缶を冷却し、ラベル貼付や外装梱包を実施します。製造設備の操作・保守、温度や加圧時間の管理、サンプリング検査による品質確認、衛生管理と記録業務も重要な役割です。ライン作業の効率化や設備トラブル対応にはチームでの連携が必要です。

将来性

健康志向の高まりで缶詰需要は安定。省人化・自動化技術の導入により作業環境の改善と生産性向上が期待される。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / 工場勤務 / 立ち仕事

キャリアパス

製造オペレーター → ラインリーダー → 製造管理者 → 工場長

必須スキル

品質検査 / 機械操作 / 温度管理 / 食品衛生知識

推奨スキル

IT基礎 / 機械保全 / 衛生管理

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	製品の衛生・品質保持には細かな確認が欠かせない。
体力・持続力	立ち作業や原料運搬などで体力持続力が求められる。
協調性・チームワーク	ライン作業の連携で効率よく生産を維持する必要がある。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	決められた手順に従い生産するため創造性は低い。
数理・定量分析力	日常的に高度な計算は不要だから。

別名

さけ缶製造作業員
缶詰製造工

キーワード

ラベル貼付充填切断加熱殺菌原料仕入れ密封洗浄