桜えび加工工
さくらえびかこうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 水産物加工工
概要
桜えびを原料に下処理から茹で、乾燥、選別、包装までを行う水産物加工の専門職。
詳細説明
桜えび加工工は、漁獲された桜えびの選別・洗浄・下処理を行い、茹で・乾燥装置を用いて加工し、その後品質検査や異物除去を経て包装・ラベル貼付を担当します。作業は工場内のラインで行われ、HACCPなどの衛生管理基準に沿った作業手順を遵守します。体力を要する作業のほか、温度や塩分濃度の管理、機械の簡易メンテナンスなども求められます。
将来性
国内消費の安定と輸出促進に伴い安定的な需要が見込まれる一方で、人口減少や後継者不足により人手不足が課題です。今後は設備の自動化・省人化により生産効率の向上が期待されます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ライン作業員 → 班長・リーダー → 製造管理者 → 工場・プラントマネージャー → 品質管理担当
必須スキル
HACCP衛生管理 / 加熱乾燥装置の操作 / 包装・ラベル貼付作業 / 原料選別・下処理技術 / 品質検査
推奨スキル
品質管理 / 機械メンテナンス基礎 / 簡易分析
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型的な作業が中心で、創造的発想はあまり求められない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 桜エビ加工工
- 桜海老加工工
関連職業
- かまぼこ製造工
- 干物加工工
- 魚介類加工工