殺菌工（ビール製造）
せっきんこう（びーるせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 飲料・たばこ製造工
概要
ビール製造工程において、殺菌装置の操作・管理を行い、製品の品質と安全性を維持する職種。
詳細説明
殺菌工（ビール製造）は、ビールの醸造工程後に行うパスチャライゼーションやその他殺菌工程で装置を操作し、製品の微生物リスクを低減する役割を担う。具体的には、温度や圧力の設定・監視、CIPシステムによる配管・装置の洗浄、点検・メンテナンス作業などを行う。製品の安全性や品質を確保するために、衛生管理の知識や装置トラブル時の対応力が求められる。
将来性
ビール市場の安定した需要を背景に、品質・安全性を重視した製造管理の重要性が高まっている。IoTや自動化技術の導入により、省人化・効率化に対応できる技能者が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → 品質管理担当 → 生産管理リーダー → 工場長職 → 品質保証マネージャー
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業マニュアルに従って行うため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- ビール殺菌工
関連職業
- 充填工
- 品質管理担当
- 醸造工