酒米加工工
さかまいかこうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
酒造りに使用する酒米（醸造用玄米）の精米、洗米、吸水などの加工処理を行う職種。
詳細説明
酒米加工工は、醸造用の酒米を精米機や洗米機にかけ、精米歩合の調整、異物除去、吸水工程などを担当します。機械の操作・調整、定期的な品質検査、機械の清掃や簡易メンテナンスを行い、安定した品質の酒米を供給します。生産ラインでの作業が中心で、重量物の取り扱いや衛生管理、安全管理が重要です。
将来性
少子高齢化による労働力不足の中、加工自動化技術の導入が進む。品質志向の高まりで熟練技術者の需要は一定に保たれる見込み。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
酒米加工工 → 食品加工責任者 → 品質管理担当 → 製造ラインマネージャ
必須スキル
品質検査 / 機械清掃メンテナンス基礎 / 精米機操作 / 計量
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 作業はルーチン化されており高度な創造性は必要ない。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- 酒用米加工工
- 酒米精米工
関連職業
- 精米工
- 製粉工
- 醸造職
- 食品製造工