ロール操作工（パン・菓子製造）
ろーるそうさこう（ぱん・かしせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
ロール機を操作してパンや菓子の生地を均一な厚さに伸ばす製造職。機械の操作・調整、品質管理、衛生管理を担う。
詳細説明
ロール操作工（パン・菓子製造）は、パンや菓子の生地をロール機で均一な厚さに延ばす作業を担当する製造職です。生地の投入から機械設定（回転数、間隙、温度）の調整、生地の状態観察、製品規格への適合確認、品質検査、異常発生時の初期対応といった工程を行います。また、ラインの生産量を維持するための生産記録の作成や、機械の清掃・点検・簡易メンテナンス、HACCPに基づく衛生管理なども業務に含まれます。
将来性
工場の自動化・省人化が進む一方で、機械監視や品質管理を担うオペレーターは引き続き需要が安定している。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → 製造リーダー → 製造管理 → 品質管理職 → 工場長
必須スキル
ロール機操作 / 品質検査 / 生地温度調整 / 衛生管理（HACCP基礎）
推奨スキル
フォークリフト運転技能 / 品質管理手法（QC） / 機械保全 / 食品衛生責任者資格
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が中心で創造性より正確性が重視される。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- ロールオペレーター
- 生地ローラー操作員
関連職業
- パン製造工
- ベイカー
- 菓子製造工
- 製造オペレーター