氷砂糖製造工
ひょうざとうせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 他の食料品製造・加工処理工
概要
砂糖溶液を適切な温度・湿度環境で結晶化させ、氷砂糖を製造する専門職。
詳細説明
氷砂糖製造工は、砂糖を溶かした糖液を蒸発釜で濃縮し、結晶化槽で氷砂糖の結晶を育成する工程を担当します。成長した結晶は遠心分離機で分離し、洗浄・乾燥後に検品し包装します。製造中は温度や湿度、糖度を厳密に管理し、品質基準を維持することが求められます。設備の操作・保守、衛生管理や安全管理も重要な業務です。
将来性
国内での氷砂糖需要は安定しており、製造工程の自動化・省力化が進むため、設備保守や品質管理技術者の重要性が高まると見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
製造オペレーター → ラインリーダー → 品質管理担当 → 工場管理者
必須スキル
推奨スキル
5S活動 / 品質管理（HACCP） / 機械保全
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 決められた手順に従う工程が中心で、高い創造性は必須ではない。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- キャンディ製造工
- 砂糖製造工
- 菓子製造工