米菓製造工
べいかせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : パン・菓子製造工
概要
米を原料とするせんべいやあられなどの米菓を原料処理から焼成、味付け、包装まで製造する職種。
詳細説明
米菓製造工は、米を原料としたせんべい・あられなどの米菓を製造する職種である。選別・洗浄・浸漬などの原料処理から、粉砕・成形、焼成、乾燥、味付け、包装までの一連の工程を機械操作と手作業で行う。生産設備の操作や調整、品質検査、衛生管理を徹底し、規格に合った製品を安定して製造することが求められる。機械トラブルへの迅速な対応や作業工程の改善提案などで生産効率や品質向上にも関与する。工場は交替制勤務が多く、長時間の立ち仕事や重量物の取り扱いがあり体力を要する。
将来性
国内米菓市場は安定しており、健康志向や高付加価値商品の需要増に伴い、自動化や効率化技術を持つ人材の需要が継続すると見込まれる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → 製造リーダー → 生産管理者 → 工場長補佐
必須スキル
推奨スキル
機械保全 / 生産管理 / 衛生管理手法（HACCP） / 食品衛生知識
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | レシピ開発は専門部門が担い、生産工程では創造性の要件が低いため。 |
| 数理・定量分析力 | レシピの計量は基本的な算数程度で十分なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
別名
- あられ職人
- せんべい職人
- 米菓職人
関連職業
- パン製造工
- 和菓子製造工
- 菓子製造工