盛り付け人（料理）
もりつけにん
業界・職種
分類
概要
料理を美しく盛り付け、食材の魅力を引き出す専門職。
詳細説明
盛り付け人（料理）は、料理の最終工程である盛り付けを専門に担う職種です。料理長や料理人と連携し、食材の色調や形状、器選び、空間配置を考えながら、美的に優れた一皿を作り上げます。伝統的な和食から創作料理まで幅広いジャンルで活躍し、季節感やテーマに応じた盛り付け提案やガーニッシュを行います。レストランや料亭、ホテル、ケータリングなどの現場で、来客の視覚的満足を追求し、時には撮影用のスタイリングも担当します。
将来性
SNS映えや高級食市場の成長により、盛り付け技術への需要は今後も安定して高まる。特にフードスタイリングやイベント演出分野での活躍機会が増加すると予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
料理人見習い → 板前・調理師 → 盛り付けスペシャリスト → 料理長 → フードスタイリスト → 独立開業
必須スキル
推奨スキル
カラーコーディネート / フードスタイリング / 写真撮影 / 盛り付け（工具操作）
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 細かな盛り付けのズレが見た目に大きく影響するため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 色彩や構図などの独創的な盛り付けを生み出すため。 |
適性（苦手でも可）
関連資格
- 調理師免許
別名
- 盛りつけ師
- 盛り付け担当
- 食のプレゼンテーションスタッフ
関連職業
- パティシエ
- フードスタイリスト
- 和食調理師
- 料理人