密封工（レトルト食品製造）
みっぷうこう（レトルトしょくひんせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
レトルト食品のパウチ包装設備を操作し、内容物を密封・加熱殺菌する製造工程を担う職種。
詳細説明
密封工（レトルト食品製造）は、調理済みの食品をパウチに充填し、適切なシール温度と圧力で密封する工程を担当します。包装ラインでの機械操作、シール品質の目視検査や金属検出機による異物検査を行い、加熱殺菌後の最終検品までを実施します。日常的な機械の点検・清掃作業や、トラブル発生時の簡易的な調整・修理も重要な業務です。製品の衛生・品質を確保するため、HACCPや食品衛生基準の理解が求められます。
将来性
国内外のレトルト食品需要は安定的に推移しており、生産効率化や自動化技術の導入に伴い、ラインオペレーターの技能向上と省人化技術の習得が求められる。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → リーダー → 品質管理担当 → 製造管理者
必須スキル
推奨スキル
品質管理（HACCP） / 設備保全基礎知識 / 金属探知機操作
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が多く創造性はあまり求められないため。 |
| 数理・定量分析力 | 簡単な計量以外はほとんど不要なため。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 充填工
- 包装工
- 殺菌工