レトルト食品製造工
れとるとしょくひんせいぞうこう
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
レトルト食品の製造ラインで原料処理、充填、殺菌、包装などの工程を担い、品質管理を行う職種。
詳細説明
レトルト食品製造工は、パウチに充填した食品を高温高圧で殺菌し、包装する一連の工程を担います。主に機械操作を行い、充填機や殺菌装置、シーラーの調整・監視を実施。製品の品質を確保するための視覚検査や金属探知機による異物検査、衛生管理、製造記録の作成も担当します。交替制の工場勤務が一般的で、安全衛生規則や製造手順を遵守しながら作業する必要があります。
将来性
食生活の多様化や時短ニーズの高まりによりレトルト食品の需要は安定的に推移。自動化・省人化技術の導入が進むと予想される。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
ラインオペレーター → 製造リーダー（スーパーバイザー） → 工程管理担当 → 品質管理担当 → 製造部門マネージャー
必須スキル
品質検査 / 機械操作（充填・殺菌） / 衛生管理 / 製造記録作成
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が中心で創造性はあまり必要ない。 |
| 主体性・リーダーシップ | 指示に従って作業する場合が多く、自発的行動は限定的。 |
関連資格
- フォークリフト運転技能講習
- 食品衛生責任者
別名
- レトルトパウチ製造工
- レトルト食品オペレーター
関連職業
- 冷凍食品製造工
- 惣菜製造工
- 瓶詰製造工
- 缶詰製造工
- 食品製造機械オペレーター