冷却工（レトルト食品製造）
れいきゃくこう（れとるとしょくひんせいぞう）
業界・職種
分類
- 大分類 : 製造・修理・塗装・製図等の職業
- 中分類 : 製品製造・加工処理工（食料品等）
- 小分類 : 保存食品・冷凍加工食品製造工
概要
レトルト食品の殺菌後、製品を適切な温度まで冷却し、品質保持と安全性を確保する職種。
詳細説明
冷却工（レトルト食品製造）は、殺菌工程を終えたレトルトパウチ製品をコンベアで搬送し、冷却装置や循環水槽を用いて所定温度まで迅速かつ均一に冷却する専門職です。作業では温度センサーによる測定と記録、装置の操作・監視、簡単なメンテナンスやトラブル対応、衛生管理を行い、製品の品質と安全性を維持します。交替制や夜勤での勤務がある場合も多く、製造ライン全体の効率や品質確保に貢献します。
将来性
食品加工業界では自動化・省人化が進む一方、高品質な製品への要求は高まっており、冷却工程の自動化設備の導入が進むことで機械保全スキルを持つ人材の需要が増加すると見られます。
性格特性
労働スタイル
キャリアパス
冷却工 → 班長・リーダー → 製造管理者 → 品質管理担当 → 工場管理職
必須スキル
冷却装置操作 / 品質管理（温度管理） / 温度計測記録 / 衛生管理
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 創造性・アイデア発想力 | 定型作業が中心で独創性は求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 簡単な温度読み取りが主で高度な計算は不要。 |
| 計画・組織能力 | 業務手順が決まっているため、計画立案より指示に従う作業が中心。 |
関連資格
- 食品衛生責任者
関連職業
- 凍結工
- 加熱殺菌工
- 包装工