レトルト食品充填工

業界・職種

分類

概要

レトルトパウチなどに調理済み食品を充填し、密封・包装する製造ラインのオペレーター職。

詳細説明

レトルト食品充填工は、調理・加熱処理済みの食品をレトルトパウチに充填し、シール機で密封、殺菌工程へ送る作業を担います。ラインの立ち上げ・停止、機械の調整・清掃、計量・目視による充填量や外観の検査、記録作成などが主な業務です。HACCPや食品衛生管理の基準に従い、常に清潔な環境を維持しながら安定した生産を支えます。

将来性

食品業界の自動化・省力化が進む中、充填機操作だけでなく保全や品質管理技術を持つ人材の需要が増加。熟練手作業は減少傾向だが、機械トラブル対応や衛生管理の専門性は今後も重要視される。

性格特性

几帳面である / 協調性がある / 忍耐力がある / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / ライン生産 / 夜間 / 工場勤務 / 日勤

キャリアパス

生産ラインオペレーター → ラインリーダー → 製造チームリーダー → 製造管理者（スーパーバイザー） → 工場管理者

必須スキル

充填機械の操作調整 / 包装機械の操作 / 品質検査（目視・重量） / 生産実績管理 / 衛生管理・清掃

推奨スキル

ISO・HACCP知識 / ライン改善 / 機械メンテナンス基礎知識 / 食品衛生法知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
注意力・正確性	充填量やシール不良を防ぐため、高い正確性が求められる。
体力・持続力	長時間の立ち作業や重い資材の取り扱いがあるため。
協調性・チームワーク	ライン全体で連携して生産を進めるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
創造性・アイデア発想力	作業はルーチンが多く、創造的発想はあまり求められない。
数理・定量分析力	高度な数理分析は不要で、簡易な計量が中心。

キーワード

HACCP シールレトルトパウチ充填機包装ライン殺菌計量