レストランマネージャー（主に接客の仕事に従事するもの）
れすとらんまねーじゃー
業界・職種
分類
概要
レストランの接客サービス全般を統括し、顧客満足と売上向上を図る職種。スタッフ管理、顧客対応、売上分析、店舗運営などを行う。
詳細説明
レストランマネージャーは、店舗のサービス提供と運営を統括する役割を担う。主にフロアでの顧客対応、スタッフのシフト管理・教育・評価、売上やコストの分析、備品・食材の発注、店舗の衛生管理などを行い、顧客満足度の向上と収益確保を図る。クレーム対応やサービス改善の提案も実施し、円滑な店舗運営を維持する。
将来性
国内外の外食需要は引き続き高く、接客品質の向上が競争力の源となる。人手不足が深刻化する中、IT化や省人化技術の導入が進むと予想される。マネジメントスキルやデジタルリテラシーを兼ね備えた人材が一層求められる。
性格特性
ホスピタリティがある / リーダーシップがある / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
店舗スタッフ → 副店長 → 店長 → エリアマネージャー → 本部職（店舗開発・人事など）
必須スキル
シフト作成 / スタッフマネジメント / 売上管理 / 衛生管理 / 顧客対応スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 急な来客や状況変化に柔軟に対応する必要があるため。 |
| コミュニケーション力 | スタッフや顧客と円滑に意思疎通を図るため必須。 |
| 主体性・リーダーシップ | 店舗改善やサービス向上のため自主的な行動が重要なため。 |
| 計画・組織能力 | シフト管理や売上計画を立てる能力が求められるため。 |
| ストレス耐性 | 繁忙期やクレーム対応など高いプレッシャーへの対処が必要なため。 |
関連資格
- サービス接遇検定
- 食品衛生責任者
別名
- サービスマネージャー
- フロアマネージャー
関連職業
- カフェマネージャー
- ホテルフロントマネージャー
- 飲食店オーナー