飲食店給仕
いんしょくてんきゅうじ
業界・職種
分類
- 大分類 : サービスの職業
- 中分類 : 接客・給仕の職業
- 小分類 : ウエイター・ウエイトレス（飲食店ホール係）、配ぜん人
概要
飲食店で来店客の案内、注文取り、配膳、片付け、会計などを行う職種。
詳細説明
飲食店給仕は、来店客を迎え入れ、席への案内、メニュー説明、注文取り、料理や飲み物の配膳、テーブルの片付け、会計業務、店内清掃までを担当します。顧客への気配りやスムーズなサービス提供のために、厨房や他のホールスタッフとの連携、衛生管理やレジ操作など幅広い業務スキルが必要です。繁忙時間帯には迅速な対応と体力が求められ、外国語対応やデジタルオーダーシステムの操作などの習得も今後増えています。
将来性
外食産業の拡大や多様化に伴い、顧客サービスの質を高める人材需要は安定的に存在。IoTやデジタルオーダーシステムの導入で求められるスキルも変化していく。
性格特性
体力がある / 協調性がある / 明るい性格 / 気配りができる / 臨機応変に対応できる
労働スタイル
キャリアパス
ホールスタッフ（一般） → チーフ → スーパーバイザー → 店長 → エリアマネージャー → 独立（レストラン経営）
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 混雑時や急な変更に臨機応変に対応する必要がある。 |
| 注意力・正確性 | 注文ミスや配膳ミスが顧客満足度に直結するため。 |
| コミュニケーション力 | お客様とのやりとりが多く、高いコミュニケーション力が不可欠。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や移動が多く、体力が必要。 |
| ストレス耐性 | 忙しい時間帯やクレーム対応での冷静さが求められる。 |
| 協調性・チームワーク | 厨房や同僚と連携して効率よく業務を行うため。 |
適性（苦手でも可）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 分析・論理的思考力 | 複雑な分析よりも迅速な判断が求められるため。 |
| 創造性・アイデア発想力 | 業務がルーチン化しており、創造的発想はあまり求められない。 |
| 数理・定量分析力 | 会計での簡単な計算のみで、高度な数理能力は不要。 |
関連資格
- サービス接遇検定
- 食品衛生責任者
別名
- ウェイター
- ウェイトレス
- ホールスタッフ
関連職業
- カフェスタッフ
- バリスタ
- バーテンダー
- ホテルフロント係