飲食店員

業界・職種

分類

概要

飲食店で来店客の案内や注文の取り、料理や飲み物の提供、会計などを行う職種。

詳細説明

飲食店員はレストランやカフェ、居酒屋などの飲食店で来店客の受付・案内、メニュー説明、注文受け取り、料理や飲料の配膳、テーブル片付け、店内清掃、レジ会計、電話応対などを行います。混雑時には迅速かつ正確な対応が求められ、厨房スタッフや他のホール係との連携が不可欠です。接客マナーや衛生管理、言葉遣いに注意しながら、顧客満足度向上を目指します。

将来性

飲食業界は景気変動に左右されるものの、デリバリーやテイクアウト需要の拡大、観光客増加によってホールスタッフの需要は一定水準で維持される見込みです。接客品質向上やデジタル化対応（注文端末・キャッシュレス決済）に対応できる人材の価値が高まります。

性格特性

体力がある / 明るい性格 / 気配りができる / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い

労働スタイル

アルバイト / シフト / パートタイム / 契約社員 / 正社員

キャリアパス

ホールスタッフ → チーフ → 店長 → エリアマネージャー → フランチャイズオーナー

必須スキル

チームワーク / レジ操作 / 接客マナー / 敬語 / 清掃技術 / 衛生管理基本知識

推奨スキル

PC基本操作（レジシステム） / バリスタスキル / ワイン・ドリンク知識 / 外国語会話（英語）

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
変化への適応力	混雑状況や顧客の要望の変化に的確に対応する必要があるため。
注意力・正確性	オーダーの誤り防止や提供時の細部への気配りが求められるため。
コミュニケーション力	円滑な接客のために高いコミュニケーション力が必要。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や移動を伴うため。
ストレス耐性	繁忙時間帯の高い業務負荷に耐える体力・精神力が求められるため。
協調性・チームワーク	厨房や他スタッフとの連携で業務を円滑に進めるため。

適性（苦手でも可）

項目	説明
分析・論理的思考力	複雑な分析は少なく、迅速な対応が主になるため。
創造性・アイデア発想力	創造的な発想よりも決められた手順での対応が中心のため。

別名

ウェイター
ウェイトレス
ホールスタッフ
配膳係

キーワード

レジ会計接客マナー注文清掃配膳飲料準備