飲食店長（主に接客の仕事に従事するもの）
いんしょくてんちょう
業界・職種
分類
概要
飲食店の接客サービス品質を維持向上させつつ、スタッフ管理や売上・在庫管理、衛生・安全管理など店舗運営全般を統括する職種。
詳細説明
飲食店長は、店舗の運営責任者としてスタッフの採用・教育・シフト管理や売上・原価・在庫管理など店舗運営全般を統括します。顧客満足度を高めるために接客サービスの品質向上やクレーム対応、店内の衛生・安全管理にも注力します。経営的視点で利益管理やプロモーション企画を行い、店舗目標の達成を目指します。
将来性
外食産業は人手不足や働き方改革の影響を受ける一方、顧客体験の重視やデジタル化の進展により効率的な店舗運営が求められます。接客力とマネジメント力を兼ね備えた飲食店長は今後も安定的に需要が見込まれます。
性格特性
コミュニケーション能力に優れている / ホスピタリティがある / 冷静沈着である / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
副店長 → エリアマネージャー → スーパーバイザー → 本部マネージャー
必須スキル
推奨スキル
SNS運用 / マーケティング / メニュー開発 / 予約管理システム操作 / 英会話
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 注意力・正確性 | 衛生管理や安全管理など細部への注意が求められるため。 |
| コミュニケーション力 | 顧客やスタッフとの円滑な対話が業務の中心であるため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 主体的に店舗運営をリードし、課題解決を図るため。 |
| 体力・持続力 | 長時間の立ち仕事や忙しい時間帯の業務で体力が求められるため。 |
| 計画・組織能力 | スタッフ管理やシフト調整、売上計画の策定で必要。 |
| 問題解決力 | クレーム対応やトラブル発生時に迅速な解決が求められるため。 |
| ストレス耐性 | 多忙やクレーム対応などストレスの高い環境で耐える必要があるため。 |
関連資格
- 防火管理者
- 食品衛生責任者
別名
- カフェマネージャー
- フロアマネージャー
- レストランマネージャー
関連職業
- エリアマネージャー
- キッチンスタッフ
- ホールスタッフ
- 店舗スタッフ