飲食店長（会社：主に管理的な仕事に従事するもの）
いんしょくてんちょう
業界・職種
分類
概要
飲食店舗の運営全般を管理し、売上やスタッフ管理、顧客満足度の向上を図る職種。
詳細説明
飲食店長は、店舗の売上管理からスタッフの採用・教育、シフト編成、在庫・発注管理、衛生管理まで多岐にわたる業務を統括する役割です。来店客へのサービス品質向上やクレーム対応を行いながら、原価管理や販促計画を策定し、収益最大化を目指します。人材育成やモチベーション管理を通じてチームをまとめる一方、店舗ごとの課題解決や売上分析にも取り組みます。
将来性
外食産業は市場規模が大きく、人手不足により店長のマネジメント力が重要視される。今後はITツールを活用した業務効率化や多店舗展開企業でのエリアマネージャー需要が増加すると予想される。
性格特性
リーダーシップがある / 社交性がある / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い
労働スタイル
キャリアパス
店舗スタッフ → 副店長 → 店長 → エリアマネージャー → 本部スタッフ（運営統括）
必須スキル
推奨スキル
適性（得意であることが望ましい）
| 項目 | 説明 |
|---|---|
| 変化への適応力 | 突発的なトラブルや需要変化に適応する必要があるため。 |
| 注意力・正確性 | 衛生管理や発注業務において正確さが求められるため。 |
| コミュニケーション力 | スタッフや顧客との円滑なコミュニケーションが求められるため。 |
| 主体性・リーダーシップ | 課題を能動的に解決し、店舗改善を推進するため。 |
| 計画・組織能力 | 効果的なシフト計画や販促計画を立案する能力が必要。 |
| 問題解決力 | スタッフトラブルや顧客クレームへの迅速な対応が必要。 |
| ストレス耐性 | 繁忙期やクレーム対応などストレスフルな状況を乗り切る必要があるため。 |
| 協調性・チームワーク | スタッフと協力して業務を遂行するため。 |
関連資格
- 調理師免許
- 防火管理者
- 食品衛生責任者
別名
- カフェ店長
- レストランマネージャー
- 飲食マネージャー
関連職業
- エリアマネージャー
- 副店長
- 飲食店スタッフ