ホール係（飲食店）

業界・職種

分類

概要

飲食店で来店客の案内、注文受付、料理配膳、会計などを行う接客スタッフ。

詳細説明

ホール係は、飲食店でお客様を席に案内し、メニュー説明や注文受付、料理や飲料の提供、下げ膳、テーブルの片付け、会計処理を行う職種です。厨房スタッフやバーテンダーと連携し、提供のタイミングを調整するとともに、店内の清掃やテーブルセッティング、在庫管理、予約対応を担当します。エリア内のクレームや要望にも対応し、快適な食事環境を維持するために働きます。立ち仕事や繁忙時間帯の業務が多く、ホスピタリティ精神と正確さが求められます。

将来性

飲食業界の人手不足が続く中、ホール業務の省力化・自動化が進む一方で、ホスピタリティや接客品質を重視する動きも強まっており、柔軟なサービス提供能力が求められる。多言語対応やITツール活用で付加価値を高める人材の需要は今後も高まる見込み。

性格特性

協調性がある / 明るい性格 / 気配りができる / 臨機応変に対応できる / 責任感が強い

労働スタイル

シフト / パートアルバイト / フルタイム / 制服貸与 / 夜間シフト

キャリアパス

ホールスタッフ → チーフ・リーダー → サービスマネージャー → 店舗マネージャー → エリアマネージャー

必須スキル

オーダー取り / テーブルセッティング / ホスピタリティ / レジ操作 / 基礎計算力 / 接客マナー

推奨スキル

クレーム対応 / コミュニケーションスキル（英語接客） / 時間管理 / 衛生管理知識

適性（得意であることが望ましい）

項目	説明
変化への適応力	混雑時や突発的な変更に柔軟に対応する必要があるため。
注意力・正確性	注文や配膳ミスを防ぐため、細部への注意が必要。
コミュニケーション力	お客様とのやりとりが多く、円滑なコミュニケーションが求められるため。
体力・持続力	長時間の立ち仕事や移動が多く、体力が必要。
ストレス耐性	繁忙時の業務やクレーム対応でストレスがかかるため。
協調性・チームワーク	厨房スタッフや同僚と連携し業務を遂行するため。

別名

ウェイター
ウェイトレス
ホールスタッフ
配膳係

キーワード

クレーム対応テーブルセッティング予約管理会計接客注文受付配膳